W Polsce pierwsze dwie restauracje z gwiazdkami Michelin

Krakowska restauracja Bottiglieria 1881 została pierwszą w Polsce restauracją nagrodzoną gwiazdką Michelin, po podwyższeniu statusu jednej gwiazdki w tegorocznym przewodniku.

Liczba restauracji w Polsce Liczba wyróżnień w przewodniku Michelin wzrosła w tym roku prawie dwukrotnie, z 22 nowymi dodatkami, co daje w sumie 49 rekomendacji w całym kraju. Składa się z 18 w Krakowie, 11 w Poznaniu, 1 w Kościelisku i 19 w stołecznej Warszawie.

Inspektorzy Michelin zbadali również scenę restauracyjną w Poznaniu w zachodniej Polsce, odkrywając 11 restauracji w mieście do wyróżnienia.

I po raz pierwszy w historii Polska może pochwalić się restauracją nagrodzoną gwiazdką Michelin. Dwie restauracje otrzymały niedawno jedną gwiazdkę Michelin w Przewodniku 2023, a także sześć nowych restauracji Bib Gourmand.

Botteglieria 1881, zdobywca dwóch gwiazdek, dwóch menu degustacyjnych i „wprowadzenia” lub „pełnego doświadczenia”, z których oba obejmują „kreatywne i dobrze zbilansowane dania”, zgodnie z przewodnikiem.

Gwendal Polienik, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin, powiedział: „Cieszymy się, że możemy ogłosić pierwszą w historii restaurację w Polsce z dwiema gwiazdkami Michelin, ponieważ nadal śledzimy ekscytujący rozwój gastronomii w Krakowie i Warszawie. Cieszymy się również, że możemy rozszerzyć nasz zasięg o Polskę, obejmując Poznań, jedno z najstarszych miast w kraju, o bogatej historii kulturalnej. Inspektorzy byli pod wrażeniem tętniącej życiem i szybko rozwijającej się sceny restauracyjnej i znaleźli kilka atrakcyjnych restauracji, które można polecić naszym czytelnikom”.

Wydany również w tym miesiącu Nordic Michelin Guide 2023 dodał 42 restauracje, co daje łączną liczbę 271 restauracji.

AIRA w Sztokholmie w Szwecji i Koan w Kopenhadze w Danii zdobyły w tym roku po dwie gwiazdki Michelin. W Danii, Finlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji ogłoszono czternaście nowych restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin.

Z innych wiadomości, Sushi Kanesaka w hotelu 45 Park Lane, będącym częścią Dorchester Collection, wymagało, aby goście unikali noszenia mocnych zapachów, które mogą przytłaczać aromat jednego z kluczowych składników. Przeczytaj więcej tutaj.