Słynna piekarnia Boba zamknie swoje podwoje 18 listopada

Chicopee – po 56 latach popularna firma w centrum Chicopee zostanie zamknięta 18 listopada.

„Czas zamknąć” – powiedział Paul Zajka z Bob Bakery przy 218 Exchange Street.

Jako powód tej decyzji podał obawy dotyczące bólu pleców i ramion.

Paul i jego żona Dorota przejęli piekarnię od Zygmunta, ojca Paula, który założył ją 56 lat temu 9 listopada.

Zapytany, czy miał mieszane uczucia co do konkluzji, Paul odpowiedział, że nie. „Kiedy boli cię codziennie”, powiedział, decyzja była konieczna. Dodał, że w ostatnią Wielkanoc nie nadąża za wymaganiami swoich klientów.

Sprzęt piekarniczy zostanie wystawiony na aukcję dzień po jej zamknięciu.

Dorota powiedziała, że ​​„nie przegapi świąt, zbyt gorączkowych”, ale będzie tęsknić za wszystkim innym.

„To był nasz drugi dom” – dodała.

Paul zauważył, że kiedy jego ojciec otworzył piekarnię w 1965 roku, miał trzynastą piekarnię w mieście. Dodał, że na samej ulicy Al-Sarafa były trzy lub cztery piekarnie.

Paul początkowo chciał rozpocząć karierę w branży komputerowej, ale dołączył do ojca w piekarni w 1981 roku.

Dwoje dzieci pary rozpoczęło własną karierę poza piekarnią. Piekarnia stworzyła klientelę nie tylko z zachodniego Massachusetts.

Ten reporter widział, jak ludzie przyjeżdżają aż do Schenectady i Utica w stanie Nowy Jork, aby kupić oryginalne wypieki. Poza polskimi i amerykańskimi wypiekami para zaczęła od kilku lat sprzedawać importowane polskie artykuły spożywcze. Piekarnia znana jest również z przygotowywania paczi, bogatego polskiego pączka z galaretką – pierwotnie podawanego jako deser w Tłusty Wtorek – przez większość roku.

W opowiadaniu napisanym z okazji pięćdziesiątej rocznicy powstania piekarni w 2015 roku Paul zauważył, że jego dzień pracy zaczynał się o 23:00 i generalnie piecze całą noc do 8 rano, chociaż w święta mógł z łatwością pracować na 12-godzinnej zmianie .

Kiedy Paul został zapytany, co robiłby na emeryturze, uśmiechnął się i powiedział: „Pobaw się z moim psem”.