Przekąski podróżnicze: nieoficjalne danie narodowe Malezji jest jednocześnie pikantne, pikantne i słodkie

spodek

Nasi lemak to wykwintne połączenie ryżu gotowanego w kremowym mleku kokosowym aromatyzowanym liśćmi pandanu, z chrupiącymi smażonymi orzeszkami ziemnymi, anchois (ikan bilis), jajkiem na twardo, pokrojonym w plasterki ogórkiem i odrobiną pikantnego sambalu z boku – wszystkie oddzielne produkty można mieszać i dopasowywać podczas posiłku, zgodnie z własnymi preferencjami. Można go jeść samodzielnie, ale niektórzy wolą jeść go z innymi potrawami, np. smażonym kurczakiem.

Każdy Malezyjczyk będzie miał własne wyobrażenie o tym, co składa się na idealny nasi lemak: idealne proporcje orzeszków ziemnych i ikan bilis, odpowiedni smak sambalu i oczywiście idealnie gładki, kremowy ryż kokosowy. Podawane jest wszędzie i wszędzie, od pięciogwiazdkowych restauracji po przydrożne stragany – elegancko zawinięte w liść bananowca – a od tego dania nigdy nie będziesz daleko.

Spróbuj na zewnątrz

Nigdy nie zapomnę, kiedy po raz pierwszy zjadłem nasi lemak. Wylądowałem wcześnie w Kuala Lumpur i ciągle widziałem ludzi z zielonymi paczkami w kształcie piramidy w rękach – wszystkich, od pracowników budowlanych, przez nastolatków, po biznesmenów.

Musiałem dowiedzieć się, dlaczego wszyscy jedli to na śniadanie i dlaczego było to tak popularne na całym świecie. Oddałem pieniądze i z zapałem otworzyłem zakup – od razu zakochałem się w tym idealnym zestawie smaków i przez resztę podróży jadłem przynajmniej jeden dziennie.

Ale to nie tylko śniadanie – ludzie jedzą je jako popołudniową przekąskę, lunch lub kolację. Wydaje się, że nigdy nie ma pory dnia, która nie jest odpowiednia na nasi lemak. Zawsze sprawia wrażenie kompletnego posiłku – ze wszystkimi jego pysznymi i różnorodnymi częściami.

Spróbuj tutaj

Choć nie znajdziesz go na przydrożnych straganach w Aotearoa, nasi lemak znajdziesz w większości dobrych malezyjskich restauracji – wiele z nich podaje go z innym daniem na tym samym talerzu, jak rendang z wołowiną lub curry z kurczaka.

Jeśli jesteś w Auckland, spróbuj Malezyjski płatek, Kuchnia Sima Lub Celera. W Wellington odwiedź Mały Penang Lub którakolwiek z innych świetnych malezyjskich restauracji.

Kiedy ludzie zaczną jeść go regularnie, znajdą swoje ulubione połączenie i zaczną rozróżniać, jaki rodzaj sambala najbardziej im smakuje, jaką konsystencję ryżu kokosowego uważają za idealną, kto jest skąpy, a kto hojny w orzeszkach ziemnych i ikan bilis (i w jaki sposób chrupiące, są smażone).

Nasi lemak to naprawdę kojący duszę kai.