Jestem szefem kuchni nagrodzonym gwiazdką Michelin i w ten sposób robię idealne jajka w koszulce

Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni ujawnił swoją technikę przyrządzania jajek na twardo przy użyciu wyłącznie patelni, wody i minutnika.

Paul Foster (40 l.), który kieruje znakomitą restauracją Salt w Stratford-upon-Avon, zamieścił wideo na Facebooku. TIK Tok Szczegółowa metoda krok po kroku.

Choć idealny chwyt na twardo jest „wrogiem wielu ludzi”, wyjaśnia, że ​​tak naprawdę nie ma go zbyt wiele, twierdząc, że wystarczy garnek z wrzącą wodą, szczypta soli, świeże jajko i najważniejsze – i kontrowersyjne – Żadnego octu.

Powiedział, że po dodaniu jajka do wrzącej wody sugeruje ustawienie minutnika na dwie minuty, a następnie wyjęcie go i położenie na ręczniku kuchennym, aby uzyskać „idealne” jajko.

Wyjaśnił: „Pokażę ci, jak zrobić idealne jajko w koszulce. Wiem, że to wróg wielu ludzi”.

„Miska wody”. Nie dodawaj octu. Cokolwiek ludzie ci mówią, nie potrzebujesz tego. szczypta soli, jajko możliwie świeże – w temperaturze pokojowej – przetrzeć przez sito, aby pozbyć się wodnistych pozostałości z białek [part].

„Garnek z wrzącą wodą, dobrze ustawiony i głęboki, obniż go do poziomu tuż poniżej wrzenia. Zamieszaj. Nie musisz go ubijać ani tworzyć wiru.

Wyjaśnił, że celem przeniesienia jajka było wytworzenie ruchu, aby nie przyklejało się do patelni, a także pomaganie białku w związaniu się, dzięki czemu „pięknie się owinie”.

Następnie poprosił widzów, aby ustawili minutnik na dwie minuty, ale ostrzegł, że może to potrwać nieco dłużej.

Poprosił początkujących kucharzy, aby podczas gotowania nie odsuwali się od woka, rozwiewając w ten sposób mit, że ocet jest kluczowym składnikiem.

Mówił dalej: „Patrzcie, ta woda się nie gotuje i nie ma w niej octu”.

„Nie wszystko jest kwaśne i nie będzie smakować jak c**p”.

„Teraz, gdy byłem młodym szefem kuchni, nauczyłem się używać octu, ale nauczyłem się lepszego sposobu. To jest najlepszy sposób. „

Po sprawdzeniu czasu przez 2 minuty wydaje się niezadowolony z wyników, a następnie pokazuje na liczniku kolejne 30 sekund.

„Nie ulegaj pokusie, aby to podnieść i zacząć gotować” – dodał.

– Widzę, że nadal tam stoi. Potem zachwiał się trochę, po czym powiedział: „Teraz wygląda idealnie”.

W swojej kolejnej wskazówce zalecił suszenie gotowanych jajek na papierze kuchennym zamiast na grzance, aby zapobiec ich zamoczeniu.

Powiedział, że teraz jest czas na sezonowanie. Zdecydował się na sól morską i mielony czarny pieprz, ale stwierdził, że mielony biały pieprz również będzie dobrym wyborem.

Żaden kurs nie jest kompletny bez szybkiego przypomnienia, że ​​„nie potrzebujesz kuchenki mikrofalowej ani żadnego z tych idiotów kłusujących w jajkach”.

Szef kuchni idzie na próbę smaku, po czym mówi niegrzecznie: „Jajka w koszulce wcale nie wychodzą lepsze”.

Pod postem pojawiło się ponad 8 000 komentarzy. Niektórzy twierdzili, że byli „oszołomieni” tą metodą.

Jedna z osób, wyraźnie pod wrażeniem jego stylu, napisała: „Wyszły idealnie, w końcu dobry sposób, dziękuję”.

„Jako szef kuchni całkowicie się z tym zgadzam! Inny powiedział: Nie potrzeba octu.

Inna osoba dodała: „Nałożenie go najpierw na serwetki kuchenne zmieniłoby zasady gry!” Nienawidzę, gdy tost staje się mokry.

Jeden z wdzięcznych komentatorów powiedział: „Hej, dzięki, stary, od lat walczę, żeby to dobrze zrobić. Właśnie wypróbowałem twoją metodę i zadziałała jak czar, pozdrawiam”.

Film obejrzano oszałamiającą liczbę 8,7 miliona razy.