Wraz z nowymi restauracjami w przyszłości, Hospitality Democracy — operator Onesto, Smoke Shack, Blue Bat Kitchen i AJ Bombers w Milwaukee — zmienił nazwę na Grupa restauracji Benson.
Grupa, będąca oddziałem Marcus Investments, zmieniła nazwę, aby odzwierciedlić historię firmy. Odnosi się to do założyciela firmy, Bena Marcusa, jego syna Steve’a Marcusa oraz wnuków Davida, Grega i Andrew Marcusa.
„Mamy kilka projektów w przygotowaniu i uznaliśmy, że najlepiej to zrobić pod tą marką” – powiedział David Marcus, dyrektor generalny Marcus Investments i prezes grupy restauracyjnej. „I czuliśmy, że to lepsze odzwierciedlenie tego, kim jesteśmy, gdy ewoluowaliśmy”.
Więcej informacji o otwarciu restauracji, które ma rozpocząć się za dwa miesiące, podamy później.
Hospitality Democracy powstała w 2011 roku, kiedy Marcus Investments został partnerem Joe i Angie Sorge w ich restauracjach. Sorges sprzedał swoje udziały w restauracjach firmie Marcus Investments w 2018 roku, aby rozpocząć działalność konsultingową w zakresie restauracji.
„Kiedy początkowo współpracowaliśmy z Joe i Angie, było to odzwierciedlenie kierunku, jaki obrali w firmie. Pozyskiwali wiele pomysłów w mediach społecznościowych” – powiedział Marcus, pomysł stojący za nazwą Hospitality Democracy.
„Kiedy kupiliśmy je od firmy, była to dla nas okazja, aby odzwierciedlić historię mojej rodziny w branży hotelarskiej” – powiedział.
Ben Marcus, polski emigrant, który przybył do Stanów Zjednoczonych w 1925 roku, zaczął budować biznes, prowadząc kina i hotele, a następnie rozgałęził się w restauracjach.
W 1958 nabył franczyzy dla restauracji Big Boy w Wisconsin, Minnesocie i Iowa, a firma prowadziła popularne restauracje od ponad trzech dekad.
Firma jest również właścicielem, franczyzą i operatorem Captain Steak Joint, Kentucky Fried Chicken i Applebee’s, a obecnie jest franczyzodawcą pizzerii Zafiro’s.
„Kiedy byłem dzieckiem, wchodziłem i wychodziłem z Big Boys i pracowałem jako przedstawiciel, kiedy byłem nastolatkiem” – powiedział David Marcus. Po studiach i przed ukończeniem studiów pracował dla grupy restauracyjnej Lettuce Entertain You w Chicago. Był partnerem zarządzającym dostawcy usług internetowych, zanim ostatecznie wrócił do rodzinnego biznesu, z którym, jak powiedział, konsumenci łączą się emocjonalnie — filmy, hotele, restauracje.
— Zostałem ugryziony przez bakcyla — powiedział Marcus. „Nie ma to jak ktoś, kto wchodzi do twojej restauracji i ma wspaniałe wrażenia”.
Skontaktuj się z krytykiem kulinarnym Carol Deptolla pod adresem [email protected] lub (414) 224-2841, lub przez Journal Sentinel Food & Facebook Strona główna. Śledź ją na Twitterze pod adresem Umieść tweeta lub Instagram na kemke_diner.
„Ma skłonność do apatii. Rozwiązuje problemy. Miłośnik Twittera. Pragnący być orędownikiem muzyki”.
More Stories
Wokalista Radiohead Thom Yorke schodzi ze sceny, gdy fan skanduje w proteście przeciwko Strefie Gazy
Molly Mae Hague wygląda zupełnie nie do poznania w swoim kostiumie Babci Wilczy z Czerwonego Kapturka, gdy rzuca uroczą kulą bougie na Halloween dla swojej córki Bambi.
Recenzja historii Christophera Reeve’a – „Kompleksowa i afirmująca życie”