Czym one są i jak zacząć?

Podczas gdy Amerykanie walczą o lepsze odżywianie, diety roślinne stają się głównym nurtem, ale czym one dokładnie są i jak trudne jest ich przestrzeganie?

Coraz więcej osób zwraca się ku diecie roślinnej, o czym świadczy fakt, że rynek żywności pochodzenia roślinnego wzrósł w ostatnich latach o 29%, zgodnie z Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych.

Jednak, mimo że Komitet Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny twierdzi, że jest ich znacznie więcej Korzyści zdrowotne na wegetariańskie wzorce żywieniowe, przestawiając się z jedzenia dieta Bogate w mięso dla osoby skoncentrowanej na roślinach może być wyzwaniem.

Co to jest dieta wegetariańska?

„Kiedy mówimy o pełnowartościowej żywności i diecie roślinnej, mamy na myśli to, że większość (co najmniej 80% do 90%) żywności powinna stanowić nieprzetworzona żywność roślinna – rośliny strączkowe, owoce, warzywa, nasiona, Wszystkie zboża I orzechy” – powiedział w oświadczeniu dr Orvi Shah, hematolog-onkolog z Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Kolejny wpis na blogu.

Dodała, że ​​„niektórzy ludzie mogą od czasu do czasu jeść niewielkie ilości przetworzonej żywności roślinnej lub pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał lub mięso, ale nie regularnie”.

Owoce, warzywa, zboża, produkty mleczne, nasiona, ryby i mięso, które zawierają różnorodne mikroelementy (witaminy i minerały) oraz makroelementy (białko, węglowodany i tłuszcze) powinny być włączone do diety roślinnej, zgodnie z opublikowanym artykułem Perspective w dzienniku Postępy w żywieniu.

Kluczem jest upewnienie się, że największy procent twojej żywności pochodzi z roślin. Zdrowie Harvardu Notatki.

Wegetarianin kontra wegetarianin: jaka jest różnica?

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wymienia różne poziomy Wegetariańskie wzorce żywieniowe, w tym diety wegańskie, owowegetariańskie i lakto-wegetariańskie. Główna różnica między tymi wszystkimi planami żywieniowymi a dietą wegańską polega na tym, że tylko ta druga zawiera niewielkie ilości mięsa.

„Mówię pacjentom, że weganizm nie oznacza braku produktów pochodzenia zwierzęcego i opiera się na przesłankach etycznych, środowiskowych lub zdrowotnych dla kogoś, kto bardzo jasno zdecydował, czego chce. Dieta wegetariańska Mogą mieć podobne przyczyny, ale dopuszczają nabiał lub jajka w różnych proporcjach”.

całej żywności, Dieta wegetariańska Może być podobna do diety śródziemnomorskiej lub innych diet, które rzadko obejmują jedzenie mięsa. I znowu, większość pokarmów (90%) powinna składać się z całych pokarmów roślinnych”.

Korzyści zdrowotne diety wegetariańskiej

Recenzja opublikowana w czasopiśmie Onkologia Gamma przez Shah i jej kolegę ze Sloan-Kettering, onkologa medycznego, dr Neila Iyengara, odkryli, że dowody przemawiają za dietami roślinnymi w celu zmniejszenia ryzyko raka i poprawić zaburzenia metaboliczne.

Lepsze zdrowie serca może być kolejną zaletą jedzenia skoncentrowanego na roślinach. American Heart Association (AHA) opublikowało niedawno badanie w Dziennik Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego to ujawniło Młody Ci, którzy stosowali dietę roślinną, zmniejszali ryzyko udaru mózgu, zawału serca i innych chorób sercowo-naczyniowych w średnim wieku.

„Dieta roślinna bogata w składniki odżywcze jest korzystna dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego” – powiedział o badaniu autor badania Yoni Choi, badacz ze stopniem doktora w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Minnesoty.

Wykazano również, że diety wegańskie pomagają kontrolować cukrzycę typu 2 i otyłość oraz wiążą się z niższym ryzykiem śmiertelności, zgodnie z badaniem opublikowanym niedawno w czasopiśmie Medycyna wewnętrzna JAMA.

Jak rozpocząć dietę wegańską

Wegetariańskie plany żywieniowe zalecane przez AHA 2021 Naukowe oświadczenie dotyczące wskazówek żywieniowych Obejmuje dietę śródziemnomorską i metody dietetyczne zapobiegające nadciśnieniu (DASH).

Również USDA polecić Te dwa wzorce odżywiania się na bazie roślin odpowiadają codziennym zaleceniom żywieniowym.

Sonny Perdue, ówczesny sekretarz Departamentu Rolnictwa USA, i Alex Azar, sekretarz zdrowia i opieki społecznej USA, powiedzieli we wstępie do 2020-2025 Wytyczne żywieniowe USDA dla Amerykanów.

Oto główne produkty spożywcze, które są częścią tych diet wegańskich:

• Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, jarmuż, sałata i jarmuż
• Czerwone, pomarańczowe i bogate w skrobię warzywa, w tym papryka, marchew, kukurydza i całe ziemniaki
• Pełne ziarna, takie jak brązowy ryż, jęczmień, pszenica i owies
• Całe owoce, takie jak banany, jagody, pomarańcze i rodzynki
• Produkty mleczne, w tym jogurt, mleko mleczne i niskotłuszczowa śmietana
• Oleje nienasycone, w tym oleje z oliwek i oleje słonecznikowe
• Różnorodne białka roślinne, w tym fasola, rośliny strączkowe, nasiona, soja, grzyby, orzechy i brokuły
• Ograniczone ilości białka z mięsa, ryb, jaj, serów i niskotłuszczowego drobiu

Copyright © 2023 Dzień Zdrowia. Wszelkie prawa zastrzeżone.